太報

嘉義新港的百年老店「金長利」，發明一種特殊軟糖「新港飴」，外面裹一層粉，裡面是麥芽糖與花生，口感特別、香氣豐富，當地人吃得香，也是傳承幾代的庶民點心。

在台東縣長濱鄉，有一群阿美族大廚，她們在刺蔥、海螺、龍葵、甘蔗心這些傳統食材裡面，加入獨特的巧思，烹調出一道道佳餚，大受旅客歡迎。就連公益平台文化基金會董事長嚴長壽帶國內外貴賓到長濱參訪，都會預訂這裡的餐點。

台東的木可蘿蔔糕，其實是老闆一家「柯」姓拆字而成的，舊名是「寶桑蘿蔔糕」，或者台東居民熟悉的「柯家早餐」。開店超過60年，目前傳到第五代老闆柯瑞德，19歲時當完兵，捨不得阿公阿嬤開早餐店很辛苦，決定回家接手家業，目前已滿八年。他嚴守家傳蘿蔔糕滋味，也嘗試把年輕人愛吃的起司夾在蘿蔔糕裡，多了一點鹹香，吃過的居民都說，還不錯。

油條在台灣餐桌上有各式各樣的變化，百花油條、點綴鹹粥、飯糰、麻辣鍋、鹹蛋油條苦瓜等等，脆、香、軟、富咬勁，大多都是稱職添色又好吃的配角。

冷冷的天，有碗酸白菜湯，溫和濃厚的酸勁，有滋有味，胃口都開了。醃漬酸白菜是許多人家中常見的備用菜，材料隨手可得，隨喜好調整比例，滋味變化多端，酸白菜炒肉、酸白菜豬肉餃子、酸白菜金針菇，或者下碗酸白菜湯麵也很好吃。好吃的酸白菜，需要足夠的時間、合宜的溫度，外頭吃到尖銳酸度大多都是求快放化學醋酸精，烹煮後，酸白菜口腔沒有酸香，反倒嗆喉，且只有單一味道。

西點麵包點的濃郁奶油麵粉香，應該是台灣人共有的記憶吧，一袋袋台式馬卡龍、奶油曲奇餅、果醬餅乾、咖啡手指餅乾……琳瑯滿目，即便喜餅禮盒也有同樣項目，那味道嘗起來就是特別甜香。台灣國寶級西點麵包店「新裕珍餅舖」的年紀，看招牌匾額的五碼電話大約能猜出一二；而旁邊的扛棒上寫的都是老闆柯炳章以前的拿手項目：喜慶蛋糕、鮮奶蛋糕、訂婚禮餅、西點麵包，甚至還有三文治，在當時應該新潮得不得了吧！

講高雄哈瑪星，外地人可能不清楚到底在哪裡，但說西子灣渡船頭一帶，或海之冰，大多都能立刻置入地理位置。哈瑪星的蘇阿嬤雞蛋酥，飄香超過五十年，外觀像美國餅乾，呈圓餅狀，咬一口，外面是餅乾酥酥脆脆，裡面是麵包的質地，吃過的人都說「出了高雄吃不到，只能用炸菠羅麵包想像」。

宜蘭北館市場內，有家三源臘味行，民國25年開業，歷史超過80年。當地人買名產都來找它。店內最出名的產品是宜蘭傳統美食──鴨賞。

出了基隆車站，直直穿過馬路到對面再拐個彎，就會抵達

老一輩的府城人對傳統甜食「米糕栫」有獨特的感情，每逢中元普渡或大型建醮時，巨型米糕栫一柱柱矗立在廟前，等待廟會結束後，分送信徒，將平安健康帶回家吃下肚。米糕栫的原料雖只有糯米和糖，但在過去物資缺乏年代，米食與蔗糖都是珍貴難得的食材，人們因而格外期待廟會到來。而這份甜蜜的期待，府城人流傳一句繞口令：「搶了搶了仙草冰，欠了欠了米糕栫。」琅琅上口又寄託了心情。