永和運動中心周邊美食推薦｜假日限定早午餐、雲南料理｜Micasa 揪艾作廚房＋癮食堂：從樹洞裡的健康廚房走到精品雲南餐桌

「新北市永和國民運動中心」所處位置其實並非主要幹道，光是從捷運中和新蘆線頂溪站開車過來都要約 10 分鐘的路程。但卻也塑造了另一種悠閒，很適合慢慢用餐、好好聊天。

Micasa 揪艾作廚房：城市裡的龍貓樹洞

這天接近中午，我騎機車要到 Micasa 揪艾作廚房，但因為邊緣人般的店面位置，讓我一路騎到懷疑人生。

我對著門牌號碼，終於在一處被綠色植物半遮掩的地方找到他。這裡就像是龍貓的樹洞，當我打開門滾入店內，裡頭溫暖色鄉村風格，與外面存在一種不同的寧靜。

週末限定健康廚房

這裡的早午餐是假日限定，若是一句話形容：是一種「週末健康廚房」的感覺。整體清爽低油、很注重營養均衡，但對男生來說，份量會稍微少了些。

我點的手打牛肉堡與想像中不同，並非以「漢堡」形式上桌。而是媽媽眼中，將各式食材拆開的「營養午餐」。

切開巧克力色表皮的牛肉堡，內裡飽滿的湯汁正隨著溫度下降，從漢堡肉中心釋放出汁液。於是入口的時候，就像在擠壓吸水的海綿，碎絞肉在口中因為咀嚼，而發出「噗滋噗滋」的聲音。（延伸閱讀：內行人必吃！5 間老台北推薦傳統早午餐，讓你嚐遍經典古早味）

這牛豬混合的絞肉調味並不重，主要是肉的原味，混合淡淡不搶味的洋蔥、蒜之類的調味。

至於配菜，我特別喜歡綜合健康菇，香菇香氣包裹著滑嫩的勾芡，彷彿香氣才是主角，只是搭配著勾芡媒介滑入口中。

牛肉堡副餐的麵包，是歐式麵包的做法。不走「膨風（台）」路線，是用扎實的口感讓你慢慢咀嚼隨風搖曳的小麥香。我坐在窗邊，望著外頭綠色植物搖動，鼻腔充斥著小麥混著鹹香起司的香氣。有種陽光搭在肩膀上的錯覺，輕輕揉捏著週間的辛勞。

癮食堂：是精品還是小吃？美翻的雲南料理餐廳！

「這裡是高級餐廳吧！」或許因為 2F 設立私廚的關係，所以這裡的裝潢很適合配紅酒。

位於福和橋前的癮食堂，雖然位於大馬路邊，但當禪系的自動門關上後，感覺也關上車流聲的水龍頭。

「是一種熟悉的味道！」

記得小時候媽媽因為要跑業務，所以經常做一些簡單的料理，例如：新東陽肉醬麵，這豬肉的招牌癮乾麵就有那種令我懷念的味道。（延伸閱讀：捷運中和新蘆線｜永安市場站｜美食小吃推薦｜麵貨食堂＋中和宜安麵線：愛麵的吃貨人，你喜歡哪種麵？）

肉醬來不及拌開，熱氣推著肉醬香氣竄進鼻腔。直接夾起上層已包覆肉醬的麵條，那像在鍋裡反覆燉煮濃縮的醬香，正為麵條開路，一路不猶豫地滑進胃裡。

P.S. 麵體可選：意麵、拉麵、粑粑絲。

外表從不討喜的皮蛋，連味道都充滿爭議，甚至曾被 CNN 票選為「全球最噁食物」。那滿肚子腹黑的異想，在辣椒籽爆開後，像往沙坑投下手榴彈。那炸開的不是嗆辣，而是香氣。搭配醋酸，使得皮蛋的強氣味變得不這麼刺激、單一，像是架了階梯，變得很有層次。

而黃金豆腐內裡不像豆腐，也不是雞蛋豆腐。反倒像磨得很細的蘿蔔糕，沒有任何纖維、彈性。咬開微酥的表皮，裡面經上顎一壓就化開。

我覺得椒麻雞的調味大多數都不會太差，反而是炸工影響較大。去骨的嫩酥炸雞腿肉，除了保有雞肉濕潤、有彈性，我覺得炸皮更是一大重點。這裡的炸皮不油膩，酥脆卻不乾硬，還能撐過一陣子淋醬上去的潮濕。