來蔡木耳有兩種人，你是哪一種？
「會來蔡木耳的人通常有兩種，一種是本來就養生，另一種則是身體出狀況，需要用食療改善的⋯」我在週間的晚上來到蔡木耳，當時蔡媽媽正開始準備食材，但看見我來，就把東西放下，跟我分享蔡木耳與黑木耳的故事。
那鮮橘色的牆面，在微涼的秋夜裡曬著。是用蔡媽媽的親切、熱情，釋放出的太陽能所照耀的溫度。
藝術之家，你意想不到的養生之家
當初點開蔡木耳的官網，那清新的時尚設計、文案的創意，讓我覺得黑木耳好像穿上了時裝，從傳統市場的塑膠袋拉了一個伸展台，走到貴婦百貨的超市裡。（延伸閱讀：【台北民權西路站】DUKA 豆咖鮮烘咖啡坊：小資的日常「您好！我要外送 。」）
原來這些都是蔡媽媽大傳畢業的兒子設計、拍攝的，不僅如此，連蔡媽媽以前都是做服裝設計。難怪她的氣質跟整間店，都跟印象中的養生食品不同。
養生食品常常被覺得很老人、難喝、無聊，但蔡木耳根本讓人耳目一新！
經典好膠力，濃稠的攪拌力
原本以為只要把黑木耳整株煮熟打碎即可，但蔡媽媽很搞剛（台），還把很硬的蒂頭剪掉。有些品牌是將木耳碎到約還有 2~3 公釐長度，但蔡木耳則是細碎到像嬰兒副食品，因為這樣腸胃才好吸收。
無糖的經典膠感木耳是所有品項的基底，只用一些紅棗、枸杞調味，而微糖版則再加上黑糖。蔡媽媽覺得僅管黑糖很好，但難免容易變質。所以不論是微糖或是其他口味，她都堅持有人點了才會調和。
開始喝無糖其實有點不習慣，主要是因為黑木耳本身還是有一點味道。可是口感就像膠水一樣「膠住」了口，希哩呼嚕好像喝進去連身體也會膠住這份健康。（延伸閱讀：【台北民權西路站】來唄咖啡：用厚重的門推開吵鬧的心情，重啟好運，來唄！）
特務美膠娘，任君挑選
經典以外的品項，都是「無糖經典＋蜂蜜＋（口味）」。這些不僅多了營養，還喝不出黑木耳的原味。
像是黑芝麻打開味道超香，跟黑木耳混在一起，根本就像芝麻糊。加熱以後好適合冬天飲用，像泡在溫泉裡聞著溫泉水的氣味，感受從骨子裡揚升的溫暖。
嬌感青春露的別名是秘密，因為除了檯面上的「決明子」以外，還有蔡媽媽私藏秘方。當天也遇到一個姊姊，說她每次都帶兩大瓶這款回家。
至於加了燕麥這款可以增加飽足感，適合想節食的美眉們用來墊墊胃。
台東洛神花與烏梅混合起來的酸甜滋味，像喝掉臉頰上的粉紅色。宛如站在台東稻田旁，穿著麻紗長裙、飄揚長髮的女孩，等待初戀男友的臉上紅暈。
蔡木耳店內的另半邊，是蔡媽媽兒子挑選販售的飾品。碰巧週末要參加朋友的婚禮，挑了一款夾式耳環，朋友都說好看！所以除了來喝點健康，還能逛一逛喔！
