• 關於我們
  • 聯絡我們
灣仔日報|WAN CHAI DAILY
No Result
View All Result
  • 熱點新聞Hot
    2023養生伴手禮推薦 「葉黃素果凍x費南雪」保健品界APPLE售完為止

    2023養生伴手禮推薦 「葉黃素果凍x費南雪」保健品界APPLE售完為止

    2022 年末午後,去後車站吃蓋飯

    2022 年末午後,去後車站吃蓋飯

    希望種子國際企管顧問股份有限公司創辦人林明樟(左)與徐沁平分享企業營運必備的數據思維

    外商、隱形冠軍推薦的企業課程!希望種子國際如何賦能團隊?

    合庫攜手大云永續科技首創「中小企業永續金融轉型共識營」

    合庫攜手大云永續科技 助中小企業永續轉型

    保健品牌GA黃金甲於 EO市集擺攤,宛如甜點的產品超級吸睛

    不會吞膠囊怎麼辦?GA黃金甲果凍保健品好吃方便不卡卡

    日前環保署公開推廣循環採購,大漢家具總經理蕭翊弘獲邀分享以租代買的創新模式

    環保署推「循環採購指南」 家具業者以租代買服務創造永續商業模式

  • 投資移民
    台灣出行沒車大不便?取得台灣駕照的2種方法

    台灣出行沒車大不便?取得台灣駕照的2種方法

    在台灣生病怎麼辦?看醫生不可不辦的健保卡

    在台灣生病怎麼辦?看醫生不可不辦的健保卡

    居留證、定居證、身分證,移居台灣3大必備證件差在哪?

    居留證、定居證、身分證,移居台灣3大必備證件差在哪?

    台灣租屋攻略!香港人移民後必知的第一件事

    台灣租屋攻略!香港人移民後必知的第一件事

    香港移民台灣

    香港人移民來台灣,住哪裡比較好?6大重點城市淺析

    【移民臺灣5大攻略(三)】創業/留學移民

    【移民臺灣5大攻略(三)】創業/留學移民

  • 焦點人物
  • 產業動態
    • 財經時事
  • 質感生活
    • 勸敗消費
  • 休閒活動
    • 運動體育
  • 地方觀察
  • 旅行筆記
  • 美食文化
  • 特約專欄
  • 投稿須知New
灣仔日報|WAN CHAI DAILY
  • 熱點新聞Hot
    2023養生伴手禮推薦 「葉黃素果凍x費南雪」保健品界APPLE售完為止

    2023養生伴手禮推薦 「葉黃素果凍x費南雪」保健品界APPLE售完為止

    2022 年末午後,去後車站吃蓋飯

    2022 年末午後,去後車站吃蓋飯

    希望種子國際企管顧問股份有限公司創辦人林明樟(左)與徐沁平分享企業營運必備的數據思維

    外商、隱形冠軍推薦的企業課程!希望種子國際如何賦能團隊?

    合庫攜手大云永續科技首創「中小企業永續金融轉型共識營」

    合庫攜手大云永續科技 助中小企業永續轉型

    保健品牌GA黃金甲於 EO市集擺攤,宛如甜點的產品超級吸睛

    不會吞膠囊怎麼辦?GA黃金甲果凍保健品好吃方便不卡卡

    日前環保署公開推廣循環採購,大漢家具總經理蕭翊弘獲邀分享以租代買的創新模式

    環保署推「循環採購指南」 家具業者以租代買服務創造永續商業模式

  • 投資移民
    台灣出行沒車大不便?取得台灣駕照的2種方法

    台灣出行沒車大不便?取得台灣駕照的2種方法

    在台灣生病怎麼辦?看醫生不可不辦的健保卡

    在台灣生病怎麼辦?看醫生不可不辦的健保卡

    居留證、定居證、身分證,移居台灣3大必備證件差在哪?

    居留證、定居證、身分證,移居台灣3大必備證件差在哪?

    台灣租屋攻略!香港人移民後必知的第一件事

    台灣租屋攻略!香港人移民後必知的第一件事

    香港移民台灣

    香港人移民來台灣,住哪裡比較好?6大重點城市淺析

    【移民臺灣5大攻略(三)】創業/留學移民

    【移民臺灣5大攻略(三)】創業/留學移民

  • 焦點人物
  • 產業動態
    • 財經時事
  • 質感生活
    • 勸敗消費
  • 休閒活動
    • 運動體育
  • 地方觀察
  • 旅行筆記
  • 美食文化
  • 特約專欄
  • 投稿須知New
No Result
View All Result
灣仔日報|WAN CHAI DAILY
No Result
View All Result
Home 地方觀察

金門才吃得到!靠海人家的私房好料:高粱嗆蟹

by 太報
2021-01-20
Reading Time: 2 mins read
金門才吃得到!靠海人家的私房好料:高粱嗆蟹
0
SHARES
896
VIEWS
FacebookLine推特微信領英QR

金門才吃得到!靠海人家的私房好料:高粱嗆蟹

喜好杯中物的人,光聽到「金門高粱」幾個字,不免興奮不已,渾身毛細孔張開,用力嗅聞深藏在記憶中的酒香。喝酒,當然得配下酒菜,來幾隻「高粱嗆蟹」如何?(延伸閱讀:來場戶外下午茶吧!台中戶外咖啡廳推薦top10,夜景、庭園通通有)

高粱嗆蟹是金門特色美食,不但金門人好這一口,連遊客造訪金門,都搶著買回家私藏。不過,這道以高粱作引子,勾出金門冬蟹鮮甜滋味的料理,其實是窮苦人家變出來的寶。

海鮮零售商「金門蟹老闆」,選用野生冬蟹,倒入高梁,搭配薑、蒜、辣椒等,醃漬出鮮香夠味的高梁嗆蟹。(圖片提供/王家進)

經營「金門蟹老闆」臉書粉絲團,每月宅配兩、三百罐高粱嗆蟹到台灣的王家進說:「金門冬蟹主要生長於復國墩。復國墩是金門最東邊的一個小漁村,盛產紫菜、石花、魚蝦蟹等。」

早年,每到金門冬蟹盛產的時節,漁船出海拖蟹回來,全村婦女就會總動員,一起把螃蟹從網子上拔下來。事後,船老闆會送螃蟹,當作謝禮。

「以前窮,沒什麼可吃,收到的螃蟹,倒入大把鹽、少許高粱醃漬後,就能拉長保存期。嗆蟹配白粥,是那個年代村民共同的回憶,」王家進說。

時至今日,為了迎合觀光客口味,高粱嗆蟹的調味,轉趨複雜。醬油、蒜頭、辣椒、薑,配高粱一起醃兩天,就是金門閩式生醃螃蟹-高粱嗆蟹。

金門高粱醃金門冬蟹,開瓶後香氣四溢。蟹肉呈半透明狀,香甜可口,鹹中帶辣。吃法隨意,用啃的、用吸的都行,既是下酒菜,也是佐白粥良伴。

金門記德海鮮餐廳的高梁嗆蟹。高粱嗆蟹使用金門特有的冬蟹,此蟹個頭雖小,肉質卻十分甘甜。(圖片提供/金門記德海鮮餐廳)

經營民宿「留在金門忘了飛」的Ann,推薦三家販售高粱嗆蟹的館子。下回到金門,別忘了留些時間,慢慢享用這鮮美的滋味。(延伸閱讀:米其林認證、香客也瘋狂!獲選台灣小吃Top5的蚵仔煎、全台老店大盤點)

1.食味鮮金門美食(金沙鎮)
2.金門記德海鮮餐廳(金寧鄉)
3.好口味海鮮館(金湖鎮)

《太報》提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒。

本文作者:林芳如,授權轉載自《太報》

ShareShareTweetShareShareScan
Previous Post

台東旅遊這樣吃!在地人推薦池上必吃美食,當個食尚玩家好簡單

Next Post

香港人移民來台灣,住哪裡比較好?6大重點城市淺析

Next Post
香港移民台灣

香港人移民來台灣,住哪裡比較好?6大重點城市淺析

發佈留言 取消回覆

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

最新文章

2023養生伴手禮推薦 「葉黃素果凍x費南雪」保健品界APPLE售完為止

2023養生伴手禮推薦 「葉黃素果凍x費南雪」保健品界APPLE售完為止

2023-01-18
時代大不同老公寵妻陪隆乳 客製女王波動

時代大不同老公寵妻陪隆乳 客製女王波動

2023-01-16
2022 年末午後,去後車站吃蓋飯

2022 年末午後,去後車站吃蓋飯

2023-01-05
希望種子國際企管顧問股份有限公司創辦人林明樟(左)與徐沁平分享企業營運必備的數據思維

外商、隱形冠軍推薦的企業課程!希望種子國際如何賦能團隊?

2023-01-04
【一個記者的田野觀察手記】夢回西吉嶼:不管多遠,都想回家

【一個記者的田野觀察手記】夢回西吉嶼:不管多遠,都想回家

2022-12-29

熱門文章

    No Result
    View All Result

    近期文章

    • 2023養生伴手禮推薦 「葉黃素果凍x費南雪」保健品界APPLE售完為止 2023-01-18
    • 時代大不同老公寵妻陪隆乳 客製女王波動 2023-01-16
    • 2022 年末午後,去後車站吃蓋飯 2023-01-05
    • 外商、隱形冠軍推薦的企業課程!希望種子國際如何賦能團隊? 2023-01-04
    • 【一個記者的田野觀察手記】夢回西吉嶼:不管多遠,都想回家 2022-12-27
    • 合庫攜手大云永續科技 助中小企業永續轉型 2022-12-27
    • 不會吞膠囊怎麼辦?GA黃金甲果凍保健品好吃方便不卡卡 2022-12-27
    • 環保署推「循環採購指南」 家具業者以租代買服務創造永續商業模式 2022-12-20
    • 翻玩書法與篆刻!2022 明宗書篆主題展顛覆傳統之美 2022-12-19
    • 奢侈品電商IFCHIC翻倍成長 LOEWE、LE LABO 最受歡迎 2022-12-19

    分類

    灣仔日報|WAN CHAI DAILY

    (香港商)采時集團有限公司

    Grace Time Holdings Limited
    地址:香港九龍旺角彌敦道655號胡社生行14樓1408室

    版權所有,未經授權請勿轉載

    版權所有,未經授權請勿轉載

    (香港商)采時集團有限公司

    Grace Time Holdings Limited

    地址:香港九龍旺角彌敦道655號胡社生行14樓1408室

    © 采時集團有限公司|Grace Time Holdings Limited. - 版權所有,未經授權請勿轉載。

    No Result
    View All Result
    • 首頁
    • 質感生活
    • 產業動態
    • 休閒活動
    • 地方觀察
    • 熱點新聞
    • 焦點人物
    • 旅行筆記
    • 關於灣仔日報
    • 聯絡我們
    • 投稿須知

    © 采時集團有限公司|Grace Time Holdings Limited. - 版權所有,未經授權請勿轉載。

    Welcome Back!

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In