「調酒師世界盃」42 位好手挺進決賽!去年台女首入世界前三強

百加得傳世雞尾酒大賽(Bacardi Legacy Cocktail Competition)可說是「調酒師的世界盃」,自 2008 年即十年前首次舉辦以來,吸引世界各地調酒師注目,因這比賽不僅讓高手相互交流,勝出者除知名度和榮譽外,還有機會與酒廠緊密合作,對事業發展來說,就如主辦單位所指,是改變一生的重大機會。

年度百加得雞尾酒大賽,4位香港代表已於上月比賽中誕生,稍後將再到台灣參加比賽。(Bacardí Legacy Hong Kong / Macau FB)

要成為世界冠軍,能調出一杯出色的雞尾酒只是基本條件,調酒師也必須為作品設定背景,給予它一個有「靈魂」的名字,或融入個人經驗和故事,或展現所屬地區的文化,透過一杯雞尾酒來說故事,在比賽期間向評審介紹自己的作品。此外,作品除了要色、香、味俱全,也要易於在世界各地的酒吧調校出來。亦可以說,即使調酒師最終未能在比賽中獲獎,也可藉此機會創作一款具個人色彩的雞尾酒,成為他們各自的「傳世」之作。

年度百加得雞尾酒大賽,4位香港代表已於上月比賽中誕生,稍後將再到台灣參加比賽。(Bacardí Legacy Hong Kong / Macau FB)

這比賽每年都會在各賽區選出代表,其中香港已在上月選出 4 位調酒師,由於香港、澳門與台灣屬同一賽區,他們稍後將前往台灣進行下一輪比賽。至於總決賽,將於 2019 年 5 月進行,將有來自全球 42 位調酒師參加,是決賽有史以來最多參賽者的一屆。決賽每年都會於不同城巿舉行,明年的決賽將在荷蘭阿姆斯特丹舉行,選擇這歐洲城巿,是因為那是現任冠軍 Erik van Beek 的出身之地。

今年 5月於墨西哥舉行的年度總決賽,荷蘭調酒師Erik van Beek(圖右)成為總冠軍,明年決賽將移師阿姆斯特丹舉行。(Bacardí Legacy Global Cocktail Competition FB)

值得留意的,是決賽最終會選出「世界三強」,而當中只有一人成為總冠軍,即是說,三強中的另外二人沒有高低之分,對參賽者予以公平的肯定。2017年,年僅 24 歲的台灣新進女調酒師蔡佳穎成功在決賽中脫穎而出,以黑馬姿態打進世界三強,成為港、澳、台區參賽者的最佳成績。

台灣年輕調酒師蔡佳穎,2017年成功在決賽打入世界三強,達成港澳台參賽者最佳成績。(Grace Tsai FB)

文章授權轉載自《香港01》, 原文刊於「01 形而

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