香港明星愛上台式黑糖珍奶,引進珍煮丹「以一打十」進軍銅鑼灣一級戰區!

台灣茶飲店有多紅?來到香港走一遭就知道!特別是在熱鬧繁華的銅鑼灣區,鄰近購物中心希慎廣場的利園山道上,就並列了三家台式飲料店,其中專賣黑糖飲品的「珍煮丹」,在平日的下午上班時刻,竟然還能一路大排長龍。

香港珍煮丹店面前人潮絡繹不絕,一路排到隔壁店門口

難忘台式黑糖珍奶,香港歌手引進開店

這個發跡於台灣士林夜市,成立至今邁入第八年,在全台坐擁 30 多家分店的台式飲料店,究竟有什麼樣的神奇魔力?珍煮丹香港區負責人劉威煌 Ryan 形容:「喝遍了全台的珍珠奶茶,只有珍煮丹好喝到 3 分鐘可以一口氣喝完!」(延伸閱讀:觀光客踩點必去!不能錯過的 5 家台北黑糖珍奶店

喜歡台灣文化的 Ryan,幾乎全台走透透,因為一向愛喝手搖杯,和好友李澤欣 Stephen 喝了珍煮丹的黑糖珍奶後,至此便難忘它的好滋味。過去曾做過飲料事業的 Ryan,便燃起了將珍煮丹帶回香港的念頭,於是在朋友的牽線下認識了台灣珍煮丹負責人高永誠,雙方對於品牌和企業理念一拍即合,經過兩個多月的溝通後,終於成功拿下香港代理權。(延伸閱讀:小海灣到大城市,從 40 年灣仔變遷探索香港

從台灣夜市攤販起家,珍煮丹一杯黑糖珍珠奶茶蘊藏著無限商機

茶飲界突破重圍,珍煮丹打什麼拳?

然而在此之前,早有多家台式茶飲成功搶灘香港,難道不怕市場競爭激烈?Ryan 表示,「其實我們也有觀察珍煮丹將近一年的時間,認為它的發展性的確值得期待。」幾乎已成台灣「國民飲品」的珍珠奶茶,近年各式品牌在全台如雨後春筍般一家家開,但在這群起山頭之中,主打招牌「黑糖珍奶」的珍煮丹卻能穩紮穩打度過八個寒暑,甚至在台灣網站「網站溫度計」發表的《2018百大口碑之星手搖飲料排行榜》中排進前十名,彷彿真的有如「葉問」般的氣勢突破重圍。

珍煮丹有多好喝?Ryan 和 Stephen 笑稱自己「每天都要喝一杯!」

Ryan 解釋,珍煮丹的品牌精神,就是要將「珍珠煮成仙丹」,因為只要喝過就會發現,舌尖嚐到的黑糖已經完全蜜進珍珠中,巧妙地融為一體;除此之外,珍奶中不摻一滴水,使用的是全鮮奶,台灣採用與小農合作的鮮乳,而 Ryan 則特別挑選純度 4.3 的明治特濃鮮奶,至於甜度、冰塊也採和台灣一樣可客製化調整。

從左至右為泰泰珍珠鮮奶茶、黑糖珍珠鮮奶及宇治抹茶紅豆等三款人氣招牌飲品

最令他驕傲的是,香港珍煮丹的食材除了牛奶外,其他原料全是每個月從台灣原廠直送,可以說是「正港」原汁原味。也難怪一杯港幣 30 元的黑糖珍奶,換算台幣大約 120 元,雖然價格聽來不低,但就像 Ryan 說,「這邊一餐可能就要破百」,算上人力、物料直送的經營成本和可觀租金,本就無法與台灣相比。

產地原料直送,「台灣精神」不可少

態度隨和親切的 Ryan,其實另一個身分是藝人,除了在娛樂圈發展,也對經營品牌有些心得。儘管和 Stephen 搭檔開業已非首次,但與過去加盟不同,當個稱職的代理商絕非想像中容易,光為初期店面的選址兩人就跑遍香港,畢竟要在這片寸土寸金的城市開店,租金就是一大關卡。為了成本考量,也曾考慮過非鬧區的二線地區,直到來到銅鑼灣,因周邊商圈集客力高,看準觀光客、上班族人潮等消費客群,店址才終於拍板定案。(延伸閱讀:米奇生日快樂!香港銅鑼灣時代廣場推「米奇 90 週年展覽」

香港珍煮丹店內廚房整潔明亮,一鍋鍋的珍珠正在熬煮當中

初期團隊從四人開始,全部搬到台灣受訓兩個多月,Ryan 和 Stephen 老闆兼員工,跟著學習調製飲料、機器操作等各項 SOP。由於離鄉背景加上老闆求好心切,讓兩位員工一度累到想放棄,Ryan 笑說「我就是比較急性子,覺得我都可以,為什麼你們不行,所以讓他們壓力很大,只好請 Stephen 幫忙做心理輔導。」除了營業流程外,學習台灣「以客為尊」的服務業態度也是 Ryan 的一大要求:在前台不能滑手機、當著客人面飲食,送飲料時必須說明飲用方式並以雙手遞出,這些在香港當地較少見的服務禮節,都是 Ryan 認為值得學習的「台灣精神」。

來到香港珍煮丹,店員的服務態度絕對不打折!

甄子丹加持,珍煮丹海外再展店

如今香港首間珍煮丹開店三個月,團隊也擴增到 20 多人,兩人胼手胝足將店面打理得有模有樣,無論店面設計、裝潢、管理全都不假他人。Stephen 擅長內部管理,負責財務、行政;Ryan 則負責對外的公關行銷、品牌形象,彼此達到完美平衡,除了掌握店面品質外,兩人也不時到海外分店觀摩交流。由於珍煮丹台灣總公司剛與甄子丹新片《大師兄》合作,成為電影合作指定飲品,甄子丹與「珍煮丹」跨界聯名耳目一新,話題十足也讓 Ryan 對於未來品牌行銷活動更具信心。

Ryan 和 Stephen在台北參加電影《大師兄》首映會和甄子丹合影,左為台灣珍煮丹負責人高永誠(照片來源:Ryan 提供)

近期香港珍煮丹再推出兩款「蓋世英雄」奶蓋系列新品,其中「奧利珍」除了以黑糖珍奶和濃郁奶霜做基底外,還加入 Oreo 餅乾,結合了黑糖、牛奶和巧克力的多層次口感。不斷創新求變的珍煮丹,目前海外已陸續插旗澳門、東京和澳洲,Ryan也坦言接下來準備規劃在香港展開第二家分店,看來這股「黑糖旋風」憑著葉問「一打十」的精神,還會繼續在全球各地延燒!

照片來源:編輯拍攝

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人生最大願望,就是把平凡日子過的不平凡,夢想不能當飯吃,但堅持下去就成現實。

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