客家人的飲料:九蒸九曬酸柑茶

你喝過「酸柑茶」嗎?酸柑茶是客家人的飲料,也是惜福愛物之下的產物。每年春節拜拜,供桌上總少不了象徵大吉大利的酸柑。酸柑又稱虎頭柑,滋味酸澀,難以下嚥。節儉的客家人,捨不得丟棄,於是拿來加工,做成酸柑茶餅。完成後的酸柑茶餅,成品黝黑,堅硬如石,敲碎後泡茶,風味絕佳。由於作法費工,傳統客家人只拿它招待貴賓。