網購甜點平台TOP5肉桂捲評比(下):在隱巷、登波咖啡、小涼院

分享文章
目錄

台北【登波咖啡】美式肉桂捲

熬出老靈魂的肉桂捲,帶有低調的辛辣是被歲月抹平的稜角。

「布里歐麵包」是我搜尋【登波咖啡】美式肉桂捲時才知道的名稱,記載中布里歐麵包最晚在法國 16 世紀時就出現。經過一些演變,現今布里歐麵包是由大量奶油和雞蛋製成,因此口感柔軟、蓬鬆也較為濕潤。

不知是不是因為使用布里歐麵包作為肉桂捲麵包體的關係,第一眼看見【登波咖啡】美式肉桂捲,可以明顯感到它的蓬鬆感。雖然體積不大,相較【Miss V Bakery】肉桂捲較僵硬的蓬鬆,【登波咖啡】顯得相當有律動感,有種自然的弧線。

果然一口咬下【登波咖啡】美式肉桂捲的口感豐足,像是用麵包體的弧線填滿口腔;柔軟但不軟綿,是需要多咀嚼幾下的嚼勁;內裡帶有水分,像是海綿吸水再用力擠乾的狀態,帶有濕潤但不濕爛。

雖然有人到店面吃的評論是肉桂捲外皮偏軟,但因為我是自己加熱的關係,外皮加熱到醬汁都有些焦糖化的狀態。此時外皮可以說像是脆皮,但麵包體因為足夠濕潤,所以內側又不會乾硬,對我來說堪稱是黃金口感。

再說說口味吧!肉桂的香氣算是中階班,因為帶有點微辛的肉桂搭配焦糖淋醬後,就被溫和掉了許多。就像熬過血氣方剛的年紀後,自然被歲月抹平了稜角。

而且焦糖有使用黑糖熬煮,你一定也知道黑糖醬會自帶一種溫潤的氣質,是砂糖、方糖、冰糖沒有的味道。其甜味也是恰到好處,完食後不會有一口甜膩的不適感,甚至可以說有點回甘。

整體來說,【登波咖啡】美式肉桂捲在口感、甜度、味道都很協調。再搭配上頭大塊的核桃一起咀嚼,口感與香氣又再提升一個境界。而且它的核桃有香氣,但又不會有核桃皮的明顯苦味。

台北【小涼院】蘋果香酥肉桂捲

比起適合下午茶吃的肉桂捲,更適合當早餐。

其實,2019 年的時候,我有在【小涼院霜淇淋專門店】吃過「肉桂捲(黑糖蘋果)」。(延伸閱讀:台北捷運文湖線|科技大樓站|甜點咖啡推薦|Guoguo 果果+小涼院霜淇淋專門店:切開果果吃甜甜。)

當初評價是「肉桂是大人的味道,但這裡的肉桂味並不重。撕開微微酥烤過的皮,一點點黏手的黑糖蘋果醬,把肉桂捲的年紀稍微降了一點點。如果你想嘗試肉桂捲,但又有一點害怕的人,或許可以從它試試第一次入口!」

這次吃起來卻像烈酒,是目前吃過肉桂味最重的肉桂捲。會以烈酒比喻,是因為肉桂非常辣口。很像超市常見的瓶裝肉桂粉,失手灑了過多在表面,但沒有融入麵團裡。

跟所謂「濃肉桂」應該有的濃但融合、香但不刺鼻不同,是一種肉桂頻頻想衝出的狀態。

單吃沒有沾到肉桂粉的麵團,其實沒有什麼味道,甜味、香氣都沒有。仔細挖蘋果塊,你可以看到沒有沾到肉桂粉的蘋果看起來非常「原味」,就像是切塊後直接插進麵團裡。但也好在有部分麵團沒有味道,以及有蘋果的水分,還能稍微緩解肉桂粉的刺激。

最後說說口感,依照建議加熱方式處理,口感相當濕潤。但跟濕式肉桂捲的濕潤不同,是源自麵團內部的濕軟散,直白說法就是有點軟爛。再加熱一次後,有稍微好一點,但仍不盡理想。

說真的,我真的不想這樣評斷【小涼院】的肉桂捲。一方面是【小涼院】在霜淇淋這塊,其實算是用料、創意和口味都不錯的店;另一方面,創始經營者之一是認識的友人(現在不知道是不是)。

但是該說的話還是得說,希望這次吃到的口味只是特例。

花蓮【在隱巷】威士忌黑糖肉桂捲

以為會微醺的肉桂捲,但實質很清醒⋯⋯

【在隱巷】的包裝不像肉桂捲,反倒像是米漢堡,打開後發現肉桂捲和威士忌黑糖醬是獨立包裝。

當我看著赤裸裸的肉桂捲時,心想不妙,又是超薄型肉桂捲。特別是當保鮮膜拆開以後,彷彿一不小心手滑,肉桂捲就會像溜溜球線一樣,整個展開變成平面。

我向來對這種型態的肉桂捲沒有好感,要讓它好一點的方式通常是烤得比較酥脆一點。好在依照官方加熱方式,外皮脆薄像餅乾,但裡頭還是保有一點潮濕。因為很薄,所以裡頭很像用濕的毛巾,用力擠乾後的狀態。

還沒淋醬單吃肉桂捲時,肉桂香氣相當溫和,是屬於肉桂捲新手等級。而淋上威士忌黑糖醬後,醬汁濃稠度就像超市會買到的某牌黑糖蜜。黑糖醬算是蠻快就滲入到肉桂捲裡,但不至於浸濕麵包體。

第一口進去可以感受到威士忌的香氣,但不會有酒氣。不過很快隨之而來的就是黑糖的香氣,原本的威士忌味道是前浪推後浪,馬上就消散了。

【在隱巷】的超薄型肉桂捲真心超薄,幾乎是很均勻擀得如麵皮,讓我都懷疑是用擀麵機加工。因此一口咬下整個捲,口感吃起來很像是麵包狀態的千層蛋糕。

【在隱巷】威士忌黑糖肉桂捲或許是口味特殊,所以單價偏高。整體吃下來,對我來說是屬於品嚐過就好的肉桂捲。

網購甜點平台【甜點控】:肉桂捲、可麗露、司康⋯⋯

「我覺得我要逼我自己!優先去店面買,不能在這上面買,好可怕!」

「我還想說直接來個 Top.5,有五家店一起,免選擇障礙!」

【甜點控】是一個專屬於甜點的購物網站,果然腦波弱的人不能隨便亂看。結果跟朋友兩個人就各買一組「虎氣必吃 Top.5 名店肉桂捲組」,一組內容就是【Fly cafe】蒼蠅哥肉桂捲、【Miss V Bakery】奶油起司肉桂捲、【登波咖啡】美式肉桂捲、【小涼院】蘋果香酥肉桂捲、【在隱巷】威士忌黑糖肉桂捲各一顆。

平常都覺得冷凍宅配很貴,但這樣買起來,含可麗露一次買六家店的甜點,總共 12 個,換算下來一個甜點運費 $13。如果能揪多一點人買,滿 $2,500 免運費。

大多團購是單店揪團,各有喜好很難揪。但在【甜點控】以肉桂捲為例,不論乾式、濕式、肉桂捲新手、濃肉桂、大人味肉桂⋯⋯通通都有得選擇!

包裝貼有品名跟 QRCode 以掃描食用說明(不過不知道為何【Fly cafe】的沒有),附上的出貨單也會直接印出賞味期限、保存方式、食用提醒。說起來真的很貼心,這樣團購下來也不怕分不清是誰的東西。

如果單純以售價來看,畢竟【甜點控】不是「原廠」,此外還要負擔統合行銷各種營銷費用,一定不會比在原廠買還便宜。

如果你是想品嚐各方肉桂捲的桂友,不免會遇到踩雷的情況。可是當有些店是專程去吃,或是買了一盒又負擔運費,吃到不好吃真的會覺得很嘔。所以在【甜點控】買的好處是,可以一次買很多間先吃一個看看喔!

想知道更多肉桂捲、咖啡廳分享,立即追蹤 Morello 酸櫻桃

延伸閱讀:網購甜點平台TOP5肉桂捲評比(上):蒼蠅哥、Miss V Bakery