坐月子為何如此重要？不只是讓剛生產完的媽媽好好休息，坐月子更是是產後媽媽調整體質的重要關鍵期。高雄知名月子餐業者「鴻孕」創辦人廖沛禎說，「有計畫食補」、「充份休息」是每一位產婦調整體質的不二法門。
廖沛禎有四個小孩，比誰都清楚坐月子的重要。她投入月子餐行業長達15年，在11年前創辦鴻孕月子餐。廖沛禎回憶，創業有整整6年不曾休息過一天，甚至遭遇老公罹癌，事業、家庭兩頭燒。
家庭主婦變女強人 人生最大難關齊上門
從來沒想過要創業，原本是家庭主婦的廖沛禎，因參加月嫂課程而投入月子餐產業，越做越有心得。2007年決定自己出來開業，成立鴻孕月子餐。但創業是條辛苦路，初期每天縮衣節食，資金東補西湊才讓事業逐漸上軌道。
但是，老天爺似乎給她的難關特別多。創業隔年，懷孕五個月的廖沛禎，遭遇嚴重車禍。儘管膝蓋骨嚴重破裂，她只心繫事業，在醫院待一周就出院，走路一跛一跛也要親自送餐。頂著肚子，又拿拐杖又背餐點，還是咬牙撐過。
但考驗還在後頭，老公檢查出罹癌，最嚴重時有一年近10個月都在跑醫院。一肩扛起四個小孩的經濟重擔，加上打理公司大小事，身體狀況都能撐住，廖沛禎靠的就是每天喝自家的藥膳包，是自家月子餐的最好代言人。「我在自己的月子餐加入二十多種中藥材，一天喝兩碗，整整喝了一年！」
親嚐藥膳自身代言
先生在三年前往生，雖然她坦言「當初苦到想乾脆一了百了，但想到四個小孩，我真的跳不下去！」這份堅毅意志讓她的事業越走越穩，如今品牌在南台灣打出名氣，更有許多跨區客戶，指名選她們家的月子餐。
鴻孕月子餐的特色在於結合傳統坐月子與現代營養學，針對產後媽媽量身打造階段性精緻養生膳食。鴻孕比照坐月子中心，甚至可調配送餐日期，依據客人回饋客製化份量。同時餐點相當多元，包含素食、小產、婦科、術後調理、養生藥膳包、養生便當可供選擇。
對待客人如姊妹情深 月子餐真材實料口碑傳
「我們家月子餐配方講究真材實料，尤其藥膳煮出來的濃厚度跟別人不同，因為我們把客戶當自己姊妹對待，」廖沛禎回想創業初期，從菜單設計、採買、烹調到送餐，全部工作她一人扛起。從零起步，讓她更珍惜每一位得來不易的客戶。
鴻孕月子餐的特色還訴求少油、少鹽，有的品項更加入較昂貴的中藥材。用心設計食譜，先後獲得HACCP食品驗證、衛生自主管理標章等認證。甚至曾有物流公司送餐粗心導致餐點破損，鴻孕不但補上新品，甚至還不計成本免費送餐。
「我希望媽媽拿到我們家的餐，一定是吃得健康和開心，」廖沛禎說，因為踏實經營讓口碑逐漸傳開，越來越多產後媽媽們主動幫忙介紹。現在鴻孕每個月還有「媽媽教室」活動，讓媽媽彼此交流，鴻孕就像姊妹淘，在媽媽身旁體貼照顧。
「苦盡甘來」是廖沛禎事業人生的最佳寫照，最苦、最難的挑戰，她都經歷過。看準中國大陸開放二胎政策，鴻孕月子餐立足台灣後，下一步正準備前進對岸，讓台灣月子餐在華人世界發光。
