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Home 必吃美食

新台菜正月初一 帶你尋遊舌尖上的台灣

特派記者 Nichole Wong by 特派記者 Nichole Wong
2018-09-04
in 必吃美食, 生活消費
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新台菜正月初一 帶你尋遊舌尖上的台灣
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每個台灣人都有自己的草根性,每個人都說得出自己的台灣味;帶著對家鄉厚望的語氣,與蘊含著對土地細密連結的字句,正是確確實實的台灣好味。

日子從碗裡開始。 業者/提供

一場關於「吃」的食物旅行

台灣雖是座小島,卻擁有豐富地理環境,農業養殖技術一流,造就了台灣不一樣的菜色樣貌。史前時代、荷蘭和日本殖民的歷史,再到中國沿岸的移民與來自四方的漂流者,過往的歷史加入了家鄉的味道,讓台灣人桌上的菜色也跟著重組、發酵、沉澱。

於是,在台灣請客宴席上,味蕾像一條開航的船,隨著前菜的日式生魚片、到有東港海味的櫻花蝦油飯;跳躍至令人驚豔的台式海鮮羹,再駛回源自清朝的佛跳牆。從第一道前菜到最後的甜點、味蕾淺淺的停靠卻不斷汲取濃濃的風味,各方美味各自呈現,卻恰當好處的相輔相成。

各方料理在你我的餐桌上匯聚。 業者/提供

帶頭食作 從「拔蘿蔔」開始

飲食界霸主正月初一董事長,悉知美味料理不能沒有最好的原料,帶著自家員工到彰化秀水鄉下田「拔蘿蔔」;透過企業與農民合作栽種與無毒有機野放種植,一個個肥美健壯的白蘿蔔就拿來入菜。

他的理念很簡單「一粒米,百粒汗」;感念農夫的辛勞付出,珍惜感恩的過每一天,這也正是經營旗下餐廳時一直堅守的理念與嚮往。

全家好口福 新台菜料理正月初一給家人的饗宴 更多一點

因應母親節的到來,台中人的味蕾歸屬「新台菜料理正月初一」推出特別限定的桌菜,將台灣農家菜的人情味與原住民的純樸滋味融合其中,並且搭上眷村、客家等多種豐富菜色,預計讓全家人在品嘗的同時能身歷其境般走入台灣特有的多元味蕾。

因應時節,蘊含鮮甜海味的干貝蝦醬正式上架;嚴選無汙染海域的鮮蝦及干貝等食材,經多道繁複程序烹製而成、濃郁香純,入菜或佐餐都相當合適。其中一道「干貝蝦醬高麗菜」用海鮮的鮮味襯托出高麗菜的甘甜,爽脆的口感配上微辣的調味,讓人忍不住白飯一碗接一碗。

經典代表「魷魚螺肉蒜」早期便是酒家盛情款待人客的經典菜,也是正月初一著名的懷舊菜色;彈牙的螺肉配上脆口的魷魚,搭配脆筍片與豬肉,將台灣人澎湃的熱情在舌尖上綻放。

與您共享美好食光。 業者/提供

「群族調味,人情入味」正月初一將繼續用多元料理,讓來店的顧客深入尋遊台灣美食之味。

更多資訊,請參考正月初一粉絲團:https://www.facebook.com/blossomdaylife

Tags: 台灣味台灣宴席台灣美食台菜餐廳新台菜料理正月初一母親節聚餐
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