「少年咧！你是在種茶還是種草啊？」路過的阿伯扯開嗓門用流利的台語對著茶園裡皮膚黝黑、身材精實的陳崇銘大聲詢問，只見陳崇銘帶著開朗的笑容回應阿伯「和草一起生長，茶比較營養好喝啦！」聽到陳崇銘的回應，阿伯喃喃碎念離開。
預見有限的未來，決心給自己無限可能
這樣的對話在陳崇銘的生活裡不知出現過多少次了！曾是網路量販店 MIS 主管的陳崇銘，深刻感受到這份工作似乎已瀕臨自己的職場天花板，大環境的衝擊也讓他漸感危機，加上父親無力繼續照顧老家的茶園，讓陳崇銘決定回鄉承接父親茶園，創立「太極餘韻-自然農法茶園」，為自己拼一個未來！
▲太極餘韻創辦人陳崇銘。 業者／提供。
比起眼前更重視未來，回鄉甘做憨茶農
陳崇銘決心回鄉承接家中茶園工作的那一刻，便開始找資料、做功課，在與專業前輩的請益過程中，他了解茶樹為多年生植物，能與環境自然平衡共生，才是茶園能永續經營的最好方法，於是決定將茶園轉型為「太極餘韻-自然農法茶園」，堅持自然農法的初衷不使用農藥、不施肥，並對於雜草有限制的處理。
家中長輩們與父親一聽到陳崇銘要將茶園轉為自然農法的耕種型態，認為蟲害問題不用農藥無法解決，更何況還打算不施肥，這樣茶樹怎會長得快又好？陳崇銘的「憨人」種茶方式，讓長輩們相當不看好，三番兩次遊說勸退。
▲陳崇銘採用種油菜防蟲的方法，第一季就沒有蟲害。 業者／提供。
專注生態平衡，雜草變黃金
不顧長輩反對，陳崇銘堅持「與草共生」才是最天然的。人們因為怕雜草搶了作物的養分而以農藥抑制雜草生長，一旦草不見了，蟲就開始吃作物造成蟲害，人們再為了解決蟲害而噴灑農藥，導致土壤酸化。如此生態失衡的無限循環，最後受害者還是把一切吃下肚的人類。
一般田地想做自然農法，約需三年才能達到生態平衡，陳崇銘思考著如何加速達到生態平衡？於是他採用種油菜防蟲的生態平衡方法，第一季就成功做到沒有蟲害。而草的價值在於可以產生多樣化的微量元素，同時也是植物營養的來源，所以茶園中的雜草甚至是刻意種植的油菜，在他眼中是如同黃金一般無比珍貴的寶貝！
▲陳崇銘每年將土壤送驗，觀察土壤成分的變化。 業者／提供。
為了確保土壤健康，陳崇銘每年將他的茶園土壤送驗。陳崇銘說：「自然農法茶園最關鍵就是配合茶葉生長節奏來種植油菜或雜草，讓茶園中的蟲有蔬食 buffet 可吃，就不會吃茶葉，茶園裡也會飛來很多要享用蟲蟲大餐的鳥類，就不會有蟲害，然後各種雜草釋放的養分也讓土壤吸收，長期觀察土壤成分與茶葉品質的變化，最終決定連肥料都不使用。」
堅持自然好茶讓天公疼「憨人」
「茶樹生長於平衡，味道取決於變化」，陳崇銘只要說起自然農法，對許多知識就琅琅上口：「草有非常多的好處，可以健全生態、保溫保溼、產生微量元素和有機質… 如果將它當肥料，久了土壤的營養成分會很好。」太極餘韻目前利用一種茶樹變化出 4 種茶類：烏龍茶、紅烏龍、紅茶、白茶，每種茶的風味變化都來自自然生態的平衡，許多客人一喝便成主顧，一再回購也讓陳崇銘更確認這條路值得走下去！
▲太極餘韻4 種茶類：烏龍茶、紅烏龍、紅茶、白茶，許多客人一喝成主顧。 業者／提供。
果然皇天不負苦心人，陳崇銘堅持自然農法做好茶，並在社群網路努力推廣、試喝銷售，讓他在第一年營收就看到成果，他的健康好茶獲得許多挑茶的茶友肯定與支持，更在第二年的上半年就達到前一年的營業額，他笑說：「終於對一路義無反顧支持我的老婆有交代了！」
陳崇銘的憨人創業之路走來孤獨艱辛，未來他希望能號召更多志同道合的人投身自然農法將友善種植面積擴大，同時也能透過生態平衡促使作物營養成分提升，讓人們都能享受「自然真食的美好」。
